北京昌平北沙河大量死鱼漂水面 竟还有不少垂钓者

中国水产频道报道,昨日,家住昌平区沙河镇的刘女士反映,地铁昌平线巩华城地铁站北侧的北沙河,有很多死鱼漂在水面上,沿岸还有不少垂钓者。昌平区水务局工作人员表示,由于该河流水为劣五类水,导致大量放生鱼死亡。北沙河沿岸及沙河水库附近都是禁止钓鱼的,会派相关人员前去劝离垂钓者。 放生后鱼翻肚漂水面 昨日上午,北京晨报记者从地铁昌平线巩华城地铁站北侧出口出来后,向北走了约100米后,看到一条十几米宽的河流,据了解,这条河流为北沙河。 随后,记者顺着南侧河岸走,沿岸的河水发绿,水面上漂浮着死鱼、塑料瓶、破鱼网等,成群的蚊子在水面上“飞舞”。沿途记者还看到,一位脚穿靴子的男子正挥动着捞鱼网专心捞鱼,另一位手拎水桶的女子则在岸边等候,该女子告诉记者,捞到的鱼多是被放生的鱼,“来河边放生的人可多了,前天早上我还看到有几个人过来放生了,放了得有几百条了,大鱼小鱼都有。” 家住昌平区沙河镇辛立屯村的刘女士向记者反映,由于村子紧靠北沙河,每逢初一和十五,都会有人组织在河边放生。 垂钓者云集有人收鱼 沿河岸继续走,记者看到一位30多岁的男子,手持三米长的钓鱼竿蹲在河边钓鱼,还有一名男子则拿着捞鱼网低头望向河面。不一会儿,手持鱼竿的男子朝同伴喊道:“钓到了,钓到了”,说着便随手将鱼放进了身边的装鱼网内。记者走近问该男子如何处理钓到的鱼,男子称:”反正我是不会吃的。” 记者发现,沿岸垂钓的爱好者们有三十多位,他们个个装备齐全。岸边放着装鱼筒、饵料盒等钓鱼工具。有的垂钓者身旁还摆放着暖水壶、零食等,看上去像是钓鱼“常客”了。大家三言两语,分享着钓鱼心得,“你把鱼竿往高点抬”,“鱼咬到鱼饵了,这一抬竿鱼又给跑了”。 一位垂钓者告诉记者,有时候能赶上别人过来买鱼。该垂钓者称,下午五六点,就会有人前来买鱼。“钓到鱼了,一斤几块钱卖出去,还能挣点儿钱。” 水质太差致鱼死亡 对此,记者向昌平区水务局工作人员咨询情况,工作人员表示,北沙河及沙河水库都是禁止钓鱼的。由于该河流水为劣五类水,导致大量放生鱼死亡。根据环保部门颁布的《地表水环境质量标准》,地表水划分为5个等级。五类水主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。而劣五类水,污染程度已超过五类水。 工作人员表示,会派相关人员前去查看,尽快劝离垂钓者。同时,工作人员呼吁,市民不要在北沙河沿岸及沙河水库附近放生。 北京晨报现场新闻 :北京昌平 北沙河 死鱼 垂钓者水产养殖
中国水产频道报道,近日,有媒体报道称浙江一家三口,因进食河豚鱼干中毒入院,有专家就此建议少碰这种鱼。可是,真的要和这道美食说再见了吗?别急,还是让我们重新认识一下河豚这道有点危险的美味吧。 古而有之的危险美味 首先,河豚有毒本身并没有争议。而且,河豚中毒事件自古有之,早在战国时代的《山海经》中,就有河豚可致人死命的记载。 引起河豚中毒有河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素和肝脏毒素。河豚毒素主要是阻滞神经和肌肉的传导,最后发生血管运动神经中枢或横隔肌及呼吸中枢麻痹,引起呼吸停止,迅速死亡,尚无特效解毒剂。 河豚毒素主要存在于河豚的卵巢、肝脏、皮肤、肠和血液中,卵巢含毒量最多,每年1至5月河豚生殖系统发育期含毒最多,故春夏季最易出现中毒。河豚肌肉基本无毒,但处理不慎受内脏、血液污染而食用可中毒。TTX毒性比剧毒药氰化钠大1250倍,0.5mg就可毒死体重70kg的人。 重点在于加工方式 不过,你可能听说过河豚“晾干后无毒”、“水煮后无毒”、“浸泡后无毒”之类的说法,事实上,这些说法都不足为信。因为河豚有没有毒和烹饪方式无关,重点在于加工方式。 让我们看一下国内的有关文件。1990年,卫生部颁布了第5号令,既《水产品卫生管理办法》,规定“河豚鱼不得流入国内市场”。同时又指出“因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,洗净血污”。1997年,卫生部回复人大代表高学兴提出的《关于安排河豚鱼市场,发展河豚鱼生产的建议》时,表示同意有关单位组织有条件的省、市开展河豚鱼卫生管理与开发利用的科学研究,有组织地开展经去毒处理后的鲜河豚鱼人体自愿试食试验。 目前,我国加工河豚的方法仅限于盐干品,即将新鲜的河豚“三去”放血后洗净,按鱼体大小进行2至4天的盐渍处理,然后自然风干或晒干,即为河豚咸干品。河豚经腌制处理后一般可除去肌肉中30%至35%的毒素,由于河豚肉中的毒素本身含量并不很高,且一次食用鱼肉往往不会超过500克,再加上烹调过程的分解作用,所以即使仍含有部分毒素也不会达到致死量。 但是,如果处理方式不当,中毒事件还是可能发生的,这次食用河豚鱼干中毒并不是个例,在1993年广东省汕头市妇幼保健院就有食用河豚鱼干中毒致死的病例。 专业厨师处理更安全 所以,吃还是不吃?这是个问题。早就听说日本有一群“拼死吃河豚”的人们,难道他们真的不怕死吗?其实只是他们找到了河豚的正确打开方式。 北京外事学校高级教师、人社部职业技能鉴定中式烹调专家委员会委员邓伯庚先生曾提到,扬中、江阴、靖江三市经考核批准的经营河豚鱼的餐饮企业,从创办之初到2010年年底,从未发生一起食用河豚中毒事件。 而且河豚菜肴的烹饪厨师也是经过“千锤百炼”,他们需对卫生安全操作规范、《食品卫生法》、《水产品卫生管理办法》、鱼种鉴定、毒素分布等专业知识熟练掌握且经培训合格,同时还要获得饮食业协会和烹饪协会资格的认可方可持证上岗。相较于家庭制作,这些厨师的烹饪让人放心不少。 如今,厨师的处理和烹饪技术已经日臻完善。且不谈传统食用河豚的国家,日本的河豚料理有多么丰富多样,在2011年第八届中国扬中美食节上,河豚特级大师周长顺就用剧毒的鱼子和鱼肝烹饪出了足以令日本食客倾倒的美味佳肴。 另外,有文献显示,虽然不能草率地断定各地区人工养殖的性成熟河豚低毒或者无毒,但是目前成熟的控毒培育技术,为养殖低毒甚至无毒的河豚,尤其是无毒暗纹东方鲀提供了理论支持。所以为了安全考虑,尽量选择家养河豚。 不过这事关人命的问题,没有经验和技能,还是不要自己在家DIY,毕竟古方不可全信,百度并不万能,持证上岗的厨师和正确处理的河豚才更配哦。 文/亢涵 :河豚鱼干 中毒 河豚水产养殖
中国水产频道报道,3月初的都江堰,油菜花早早黄得铺天盖地。徐富荣坐在“鳄鱼山庄”院子里的红梅树下,电话响个不停。徐富荣用不标准的普通话回答电话里的咨询:“前期投入要100多万。” 挂了电话,徐富荣自嘲地说,“看嘛,养的哪是鳄鱼,简直是宝贝,比我都吃得好、住得好!” 徐富荣是都江堰市胥家镇圣寿村的农民,但他更为人熟知的身份是“西南鳄王”。因为外出务工学到了鳄鱼养殖技术,他在家乡办起集农家乐和养殖场为一体的鳄鱼主题乐园,在西南地区经营和繁育最为成功,颇有名气,时常接待外地人的咨询。 农家乐+养殖基地 返乡创业农民建起“鳄鱼乐园” 3月3日,成都商报记者来到徐富荣位于圣寿村的养殖基地探访。100多平米的玻璃暖房里,大大小小的鳄鱼趴在水泥地面上一动不动,有人走过,小鳄鱼们“扑通”一声,迅速蹿进水中。 只有几只长约3米的巨鳄,张着大口,连眼珠子也不转动一下。徐富荣解释,野生鳄鱼原本生活在热带地区,由于四川气温低,鳄鱼冬眠时几乎不吃不动,因此都江堰基地只养着200多条暹罗鳄,在河南和江苏基地,还寄养着2400多条,等春暖花开的时候拉回都江堰养殖销售。 “只有在我这里才看得到,可以吃、可以看、可以抱。”徐富荣说,“鳄鱼乐园”占地40多亩,前院是农家乐,后院是养殖场,放在一起,既能让客人吃到新鲜的鳄鱼肉,也能把鳄鱼当成旅游项目,让客人与鳄鱼互动。 冬天,鳄鱼们在暖房里窝着,客人就隔着玻璃看,夏天,鳄鱼爬出来在草地上晒太阳,客人就要退后到栏杆外远观,如果要抱一下鳄鱼,必须由厨师挑一只幼小、性情温顺的鳄鱼,封住嘴,再交到客人手上。“小鳄鱼也有20多公斤,比抱个娃娃都重。”徐富荣说。 外出务工之路 走遍全国多省市 最终回家创业 徐富荣离家时才18岁,刚刚初中毕业。2000年,徐富荣坐了三天两夜的火车,到了广州,见什么都新鲜,尤其是鳄鱼。在四川,他没见过更没吃过,但做厨师后,他要学着宰杀鳄鱼,或清炖或红烧,做成一道大菜。 虽然外面的世界让徐富荣长了见识,回家的信念也几经动摇,但从未被推翻过。最放不下的,还是家乡的父母。徐富荣是家里的幺儿,父母都上了年纪,还要下地做农活补贴家用。外出务工6年,他跑遍广东、江苏、新疆、宁夏等省市,却只回了4趟家。 要回,又回去做什么?徐富荣不想重复父母埋头种地的生活。他想到了务工期间最贵最受欢迎的食材——鳄鱼,川菜尽管花样百出,却没有以鳄鱼为食材的。2006年,徐富荣回到了老家都江堰。 创业并非一蹴而就,从坝坝宴承包商起步,到普通的农家乐老板,中间兜兜转转摸索了不少创业模式,直到2013年,徐富荣的鳄鱼养殖基地才注册公司,正式引进圣寿村。他拿出多年的积蓄,又四处筹钱,租下了家对面的40多亩地,购入200多条暹罗鳄,办下驯养繁殖证和经营利用证,开始做起鳄鱼生意。用他的话来说,“下了狠心,拼一把。” 创业发展之路 三个基地如今有2000多只鳄鱼 沿海食用鳄鱼通常只有清炖和红烧,徐富荣针对四川口味,研究出20多道鳄鱼菜品……把鳄鱼从头到尾、从里到外吃了个遍。他还把鳄鱼皮发往广州加工,年销售额快500万元,徐富荣也因此成为西南地区鳄鱼养殖最成功的商家,人称“西南鳄王”。 如今,徐富荣三个养殖基地有2000多只鳄鱼。当“西南鳄王”不是回家的目的,徐富荣始终说。2013年父亲去世,他守在床边陪着父亲走完最后一程。现在的“鳄鱼山庄”是夫妻店,他主经营,老婆主管理。天气好时,老母亲也常常走出家门,到院子里来坐坐,帮儿子扫扫地。 村里渐渐有人羡慕起徐富荣的小日子,赚钱不是只能离家在外。过年时,外出打工的老乡们跟他商量,打算一起做生意,有30多个村民都来公司跑销售、做养殖或者做服务员。徐富荣也愿意让老乡来帮忙,他计划,“鳄鱼山庄”旁边的100亩地还空着,如果能做成2期项目,办成鳄鱼主题公园,提供游戏项目和歌舞表演,整个村子都能打造成“鳄鱼主题村”。 :四川都江堰 回乡创业 西南鳄王”水产养殖

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