原良种知识——品种资源的保存

黄鳝俗称鳝鱼、长鱼、蛇鱼、田鳗,是一种分布广泛的淡水鱼类,在我国除青藏高原以外,全国各水系、各种水体均有分布。在分类上黄鳝属鱼纲、合鳃目、黄鳝亚科。
黄鳝隶属鱼纲,可是形状更象蛇,身体细长,前段圆柱状,向后逐渐侧扁,尾短而尖细,体上没有其它鱼类共有的所谓“鳍条”。这一特性与黄鳝生活习性相适应,因为黄鳝是一种穴居性动物,鳍条退化有利于钻泥,而不擅长水中游泳。
众所周知,鱼类在水中依靠鳃吸取水中溶氧,而不能直接呼吸空气中氧气。一般鱼类离开水数分钟就会窒息死亡,但黄鳝却能在空气中长时间离水存活。这是由于黄鳝的鳃耙基本退化,而取代以口腔、喉腔、肠道内壁表皮粘膜的毛细血管为呼吸的辅助器官,能直接“呼吸”新鲜空气。因此,经常可以看到黄鳝昂着头露出水面的现象,这是它呼吸的需要,如果黄鳝的头部不能伸出水面吸取新鲜空气,即使水中溶氧丰富,黄鳝也会缺氧死亡。所以,人工养殖黄鳝,水位不能太深,平时保持5-7厘米,盛夏高温季节加深到10-20厘米即可。
黄鳝还有个罕见的生理现象,即性逆转。幼小的黄鳝开始都是清一色的雌性,产卵后,卵巢转变为精巢,雌黄鳝变为雄黄鳝,每一个个体都会毫不例外地经历这种“变性”过程。科学界至今还没有完全弄清黄鳝发生这种奇特的性逆转现象的作用和机理。
与其它淡水鱼类相比,黄鳝还有许多奇特的生理特性和传神的趣闻。
由于黄鳝是“皇上”的谐音,相传乾隆皇帝下江南时,第一次尝到嫩爽鲜美的鳝肉,不禁问道“这是何菜?”店主人当时如果直言“炒黄鳝”、“烧黄鳝”、“炸黄鳝”什么的,肯定要被杀头。机灵的店主看见端出的黄鳝一圈一圈盘曲成铜线状,信口答道:“游龙绣金线”。乾隆听后龙颜大悦。此后,黄鳝成为皇家贡品,身价百倍。
黄鳝营养价值和药用价值很高,它不仅肉质细嫩、味道鲜美
,还是一种滋补食品,民间素有“小暑黄鳝赛人参”之说。据《本草纲目》记载:鳝鱼性味甘温无毒,入肝、脾、肾三经,能补虚劳、强筋骨、祛风湿。
黄鳝骨少肉厚,烹饪方法不下10种。其中最具有独特风味的是“盘鳝”。据说此菜跟西汉学者、孝子黄香有关。黄香幼时家贫,与父亲相依为命,一年,黄香父亲患了一种怪病,面黄肌瘦,四肢无力,百药无医,黄香为此茶饭不思。一天,黄香打柴回家,在路上捡得一条蛇样的“长虫”,放进屋后的小河沟,“长虫”入水后,感激地点了三下头,不久就在小河沟繁殖了许多小“长虫”。某个晚上,“长虫”托梦给黄香,说它本是天上的黄龙童子,因偷吃太上老君的仙丹,被贬下凡,变成无齿无舌无鳞的“长虫”,赐名“鳝鱼”,寓要多做善事。现在听说黄香的父亲病重,嘱咐黄香去屋后小河沟捉一些小鳝鱼,做成药膳,就可医治黄香父亲的病。黄香醒来,依照梦中所教方法,将抓回的小鳝鱼放入清水中暂养两天,吐净肚里污泥杂质,再倒进开水一氽,只见小鳝鱼一条条都头朝里尾朝外盘曲成圆盘形状,放在锅里煎熟,再焖,拌上生姜、蒜苔等佐料,父亲一吃,病真好了。消息传开,方圆百里的人都把“鳝鱼”喊成“黄鳝”,说吃了此菜有病治病,无病壮阳补身。从此,这道佳肴代代相传,传遍荆楚大地、苏杭京广。

原种及良种的保存是生物资源保存的重要内容,品种资源相当于某种产品的原料,是必不可少的物质基础,没有它是培育不出新品种的。即使培育出了新的品种,如果不重视品种资源的保存,仍有得而复失的可能。1、资源的收集方法品种资源的收集是育种工作的一项基本建设。国家专门机构应通过各种途径广泛收集国内外品种,包括各种不同的类型。具体育种单位可根据需要具体收集方法:首先,由近而远,就是要特别注意对当地品种的考察和收集,应尽量把本地区的品种收集起来;其次,对品种资源特别丰富的相邻地区进行收集;最后,对国内外不断培育出来的新品种,应有计划地陆续收集,对育种工作者手中有些不成熟的中间材料,也可以有选择地收集起来。在收集过程中,应根据育种目标的要求,有目的、有计划、有重点地收集具有优良性状的遗传材料。对于品种类型,不论当时是否有用,应尽量广泛全面地收集,收集的数量按需要和人力、物力条件而定,一般几十尾即可。2、品种资源的整理品种资源收集后,应立即进行初步整理,使材料比较条理化。除了重复的和错误的之外,都要妥善保存,以备将来进行研究和利用。整理的步骤是:首先按种类分开,然后将同种的各个不同品种进行归类。如整理中发现有同名异物或同物异名的情况,要根据实物的性状作认真细致的分析研究,谨慎处理。对于有疑问而一时无法确认的材料也要保存下来,作进一步观察鉴别后再作决定取舍。不论从哪里收集到的品种资源,每个品种都要建立档案,逐一进行登记,以免遗忘或混杂,难以分辨。

鱼类死亡可能是由病害、缺氧、毒藻、机械损伤、污染中毒等多方面原因引起的,而污染中毒是最常见的一类致死原因。下面介绍几种常见污染中毒的肉眼判断方法,供大家在生产中参考。

欧洲杯赔率,1.重金属污染中毒。重金属是指密度比较大的金属,如铅、锰、锌等。中毒鱼类鳃部呈灰白色,并分泌大量黏液,形成絮状沉积物,使鱼鳃阻塞,引起呼吸障碍,中毒鱼类常在水表层浮游。鱼类铅中毒,体色明显呈黑色;鱼类铜中毒,体色呈灰白色,鳃丝呈浅绿色;鱼类铬中毒,体表呈深黄色,鳃丝呈黄褐色。

2.五氯酚钠污染中毒。五氯酚钠是最常见的一种有机氯化合物,主要用做灭蚴药物使用,同时它也是一种杀虫剂。受五氯酚钠毒害的鱼类急剧游动,无目的地上蹿下跳、横冲直撞,中毒鱼类在死亡前有钻入草丛、紧靠岸边的习惯。一般情况下,野杂鱼先死,然后花鲢、白鲢、草鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼类相继死亡,鱼死后体色变黑。慢性中毒的鱼类鳍条变黑、眼球突出。

3.甲胺磷污染中毒。甲胺磷属有机磷农药,常用做杀虫剂。中毒鱼类急躁不安,狂游冲撞之后游动缓慢,出现侧游,头部向下、尾部向上等症状,最后沉入水中死亡。

4.乐果污染中毒。乐果中毒后,症状不明显,但鱼的肝脏明显肿大。

5.呋喃丹污染中毒。呋喃丹具有触杀作用和一定的内吸作用。鱼类中毒的主要症状为鱼体出现弯曲,肛门外有排泄物形成“拖尾”。

6.菊酯类农药污染中毒。菊酯类农药是高效、低毒、低残留的农药,但对鱼类来说,仍属于高毒农药,而且作用迅速,杀伤力大。鱼类中毒后表现为烦躁不安,鳃盖张开,从鱼翻白至死亡挣扎时间可长达12个小时。鱼死亡后眼球突出,眼底有出血点,腹腔内有积水,鳃部颜色灰白。

7.除草剂污染中毒。除草剂有触杀作用,对鱼类低毒,但浓度高时仍会引起鱼类急性中毒死亡。由于除草剂对藻类有杀伤作用,因此被污染的鱼塘水体容易缺氧,死鱼现象会在一天内的任何时间发生,水体透明度大大增加,水中浮游植物基本消失。

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